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La Ciencia del Chocolate /
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La Ciencia del Chocolate /
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Beckett, Stephen T.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
España :
Editorial Acribia,
2002.
Materias:
Tecnología de alimentos
Historia del chocolate
Ingredientes
Procesamiento del haba de cacao
Fabricación de productos
Cristalización
Envasado
Experimentos
Almacenamiento de alimentos
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