High-pressure processing inactivates Listeria innocua yet compromises Queso Fresco crumbling properties /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hnosko, J.
Otros Autores:	San-Martin González, M. F., Clark, S.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	English
Materias:	Derivados de la leche Productos lácteos Composición de los alimentos Productos procesados Quesos > Calidad Listeriaceae Listeria monocytogenes Inoculación Pasteurización de la leche Artículos de revista

Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares