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Use of sodium citrate in asadero cheese-making /
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Villegas de Gante, Abraham Zacarías
Otros Autores:
Messner Guillén, David
Formato:
Artículo
Lenguaje:
English
Materias:
Derivados de la leche
>
Queso
Ganado
>
Holstein
Fermentación
>
Tesauro SIBITEC
Citrato de sodio
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