I cibi della salute : Le basi chimiche di una corretta alimentazione /
| Main Authors: | , , |
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| Corporate Author: | |
| Format: | eBook |
| Language: | Italian |
| Published: |
Milano :
Springer Milan : Imprint: Springer,
2013.
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| Edition: | 1st ed. 2013. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Il cibo e l'uomo
- I carboidrati
- I grassi
- Le proteine
- Vitamine e minerali
- Antiossidanti
- Gli aromi.- Idratazione
- Bevande alcoliche
- Additivi e conservanti
- Sicurezza alimentare
- Cibo per la salute
- Il cibo del futuro, il futuro del cibo.