Aislamiento y caracterización parcial de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias o deshidratados /

Aislamiento y caracterización parcial de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias o deshidratados /

Bacillus cereus es un bacilo gram positivo esporulado capaz de provocar cuadros clínicos de diarrea y vómito vinculados a alimentos, dichos cuadros se relacionan con la capacidad de la bacteria para producir toxinas. Este microorganismo ha sido asociado, entre otros alimentos, a productos deshidra...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Blanco Solís, Walter Max 1984- (Autor/a)
Other Authors: Chaves Ulate, Carolina (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica], 2008.
Subjects:
BACTERIOLOGIA DE ALIMENTOS
BACTERIOLOGIA DEL QUESO > ANALISIS E INSPECCION
PRODUCTOS LACTEOS > ALMACENAMIENTO
PRODUCTOS LACTEOS > PRODUCCION
TOXINAS
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