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Aportes conceptuales y metodológicos para el fomento de la cocina tradicional costarricense como insumo en el desarrollo de políticas públicas e iniciativas nacionales, bajo un enfoque integral de la seguridad alimentaria y nutricional /

Aportes conceptuales y metodológicos para el fomento de la cocina tradicional costarricense como insumo en el desarrollo de políticas públicas e iniciativas nacionales, bajo un enfoque integral de la seguridad alimentaria y nutricional /

El objetivo de este trabajo fue desarrollar una propuesta conceptual-metodológica para el fomento de la cocina tradicional costarricense, bajo un enfoque integral de la Seguridad Alimentaria y Nutricional. El estudio fue de tipo descriptivo transversal, con la aplicación de técnicas de recoleccio...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Aguilar Zúñiga, Pamela 1986- (Autor/a)
Other Authors: Arias Molina, María José 1988- (Autor/a), Rojas Villalobos, Ana Cristina 1990- (Autor/a), Solano Marchini, Melissa 1990- (Autor/a), Sedó Masís, Patricia Eugenia 1965- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José], Costa Rica, 2015.
Subjects:
COCINA COSTARRICENSE
GASTRONOMIA > COSTA RICA
HORTALIZAS > VALOR NUTRITIVO
ALIMENTOS > VALOR NUTRITIVO
SEGURIDAD ALIMENTICIA > COSTA RICA
COSTA RICA > VIDA SOCIAL Y COSTUMBRES
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