Caracterización físico-química del lomo (Longissimus dorsi) de búfalas de agua murrah x mediterráneo /
El objetivo de esta investigación fue cuantificar las características físico-químicas del lomo (Longissimus dorsi) de búfalas con edades entre 28 y 22 meses, provenientes de Dos Ríos de Upala ubicada a 10º53 norte; 85º04 Oeste; 500 m.s.n.m., con temperaturas de 20,5°C a 33,1°C y una precipitac...
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, C.R.,
2010.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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