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| LEADER |
01798nam a2200337uu 4500 |
| 001 |
000011040 |
| 005 |
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| 008 |
101026s2010 cr a grm ||||| spa d |
| 035 |
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|a 9277056
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 31883
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| 100 |
1 |
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|a Bastos Alfaro, María José
|d 1980-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Desarrollo y documentación del plan HACCP y 5 procedimientos requisito del capítulo 7 ("Planificación y realización de productos inocuos) de la norma ISO 22000:2055 para la línea de mermeladas y comparación de la eficiencia de dos desinfectantes diferentes en el procedimiento de limpieza y desinfección de la guayaba fresca utilizada como materia prima en la empresa Ujarrás S.A /
|c elaborado por María José Bastos Alfaro ; directora Jessie Usaga Barrientos.
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| 260 |
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|a San José, C.R.,
|c 2010.
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| 300 |
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|a x, 65 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2010.
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| 610 |
2 |
7 |
|a PRODUCTOS UJARRAS S.A. (COSTA RICA)
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| 650 |
0 |
0 |
|a MERMELADA
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x MANIPULACION
|v NORMAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a GUAYABAS
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| 700 |
1 |
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|a Usaga Barrientos, Jessie
|d 1982-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15873
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| 900 |
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|a 2010 nov
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| 912 |
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|a 20-JUL-2011 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
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| 917 |
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|a 26-OCT-2010 - BUSTAMANTE MORA, CYNTHIA
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| 949 |
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|a CSA -CSA
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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