Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A. /
La creciente tendencia hacia la globalización del comercio mundial ha favorecido el crecimiento y desarrollo de las industrias de alimentos, lo cual ha generado la necesidad de establecer y documentar sistemas de calidad que garanticen la inocuidad de los productos, y a su vez logren satisfacer las...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica,
2012.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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