Diseño de un plan HACCP para frijol molido enlatado producido en ALIMER S.A. considerando evidencia microbiológica /

Se diseñó un Plan HACCP para frijol molido enlatado producido en una empresa nacional, considerando evidencia microbiológica, la cual fue generada a través de recuentos aerobios y de coliformes fecales en superficies de contacto con alimentos, y de esporulados anaerobios mesófilos en materia pr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bulgarelli Mora, Alessandra (Autor/a)
Otros Autores: Velázquez Carrillo, Ana Carmela 1965- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San Pedro, C.R., 2000.
Materias:
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