Diseño e implementación de los programas de prerrequisito y documentación de los capítulos 6 y 8 de la Norma Internacional ISO 22000:2005 y del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para las líneas de envasado en vidrio y envasado en PET de la empresa Embotelladora Centroamericana S.R.L. /
El objetivo de este trabajo final de graduación (TFG) se enfocó en evaluar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y en elaborar la documentación relacionada con los programas de prerrequisito, el plan HACCP (por sus siglas en inglés), la gestión de los recursos, la validación, la verificac...
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