Efecto antibacteriano del extracto de una fermentación láctica de pulpa de banano sobre Listeria innocua y bacterias psicrófilas pertenecientes a la flora normal del palmito, y en la sobrevivencia de estas bacterias durante el almacenamiento en refrigeración de palmito fresco /
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2008.
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Materias: |
Descripción Física: | x, 96 hojas : ilustraciones. |
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