Elaboración de dos tipos de vino de melón : dulce y seco /
En esta investigación se definieron las variables de un proceso de elaboración de un vino seco y uno dulce a partir de melón cantaloupe (Cucumis mela). En la elaboración de vino seco se ajustó el contenido de sólidos solubles de la pulpa en 20ºBrix y se utilizaron tres concentraciones de levad...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2003.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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