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| LEADER |
01724nam a2200373uu 4500 |
| 001 |
000016349 |
| 005 |
20210204120956.0 |
| 008 |
121122s2012 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9350487
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 34591
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| 100 |
1 |
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|a Gutiérrrez Hidalgo, Alejandra
|e Autor/a
|4 aut
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| 245 |
1 |
0 |
|a Establecimiento de las condiciones de elaboración de un jugo fermentable obtenido a partir del residuo del procesamiento de jugo de piña (Ananas comosus) por medio de un tratamiento enzimático combinado de pectinasas y celulasas /
|c Alejandra Gutiérrrez Hidalgo ; director Eduardo Thompson Vicente.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2012.
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| 300 |
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|a xiii, 90 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2012.
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| 650 |
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|a JUGO DE PIÑA
|x PRODUCCION
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| 650 |
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|a FERMENTACION
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| 650 |
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|a PULPA DE PIÑA
|2 CC
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| 650 |
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|a ENZIMAS
|x APLICACIONES INDUSTRIALES
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| 650 |
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|a ACIDO LACTICO
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| 650 |
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|a PIÑA
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| 700 |
1 |
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|a Thompson Vicente, Eduardo
|d 1959-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
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|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2586
|y Ver documento en repositorio
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| 912 |
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|a 15-MAY-2013 - BERMUDEZ RUIZ, AURORA
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| 915 |
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|a 15-MAY-2013
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| 917 |
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|a 22-NOV-2012 - ARGUEDAS SAENZ, YAMILETH
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| 949 |
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|a ABR -ACC
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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