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| LEADER |
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| 001 |
000018615 |
| 005 |
20231115133305.0 |
| 008 |
151007s2015 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9461519
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 38719
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| 100 |
1 |
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|a Bolaños Burbano de Lara, Mónica
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio exploratorio de la actividad de tres enzimas endógenas y su efecto sobre las antocianinas presentes en la broza del café /
|c Mónica Bolaños Burbano de Lara ; Elba Cubero Castillo, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2015.
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| 300 |
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|a xiii, 79 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color).
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015
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| 650 |
0 |
7 |
|a PULPA DE CAFE
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| 650 |
0 |
7 |
|a ANTOCIANINAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PEROXIDASAS
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| 650 |
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|a POLIFENOL-OXIDASA
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| 650 |
0 |
0 |
|a ENZIMAS
|x EFECTO DE LA TEMPERATURA
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| 650 |
0 |
7 |
|a CONCENTRACION DE HIDROGENIONES
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| 650 |
0 |
7 |
|a ESPECTROFOTOMETRIA
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| 700 |
1 |
|
|a Cubero Castillo, Elba María
|d 1964-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17069
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| 912 |
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|a 13-OCT-2015 - LEON SORIO, MARIA ELENA
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| 915 |
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|a 13-OCT-2015
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| 917 |
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|a 07-OCT-2015 - MATAMOROS GRANADOS, EILLING
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| 949 |
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|a MELS -MEG
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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