Estudio exploratorio de la actividad de tres enzimas endógenas y su efecto sobre las antocianinas presentes en la broza del café /

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Estudio exploratorio de la actividad de tres enzimas endógenas y su efecto sobre las antocianinas presentes en la broza del café /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bolaños Burbano de Lara, Mónica (Autor/a)
Otros Autores:	Cubero Castillo, Elba María 1964- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2015.
Materias:	PULPA DE CAFE ANTOCIANINAS PEROXIDASAS POLIFENOL-OXIDASA ENZIMAS > EFECTO DE LA TEMPERATURA CONCENTRACION DE HIDROGENIONES ESPECTROFOTOMETRIA
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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