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LEADER |
01693nam a2200373ua 4500 |
001 |
000021408 |
005 |
20230526163752.0 |
008 |
140324s2013 cr a grm ||||| spa d |
035 |
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|a 9414099
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040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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099 |
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9 |
|a TFG 36532
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100 |
1 |
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|a Portilla Araya, Natalia
|e Autor/a
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245 |
1 |
0 |
|a Extracción y evaluación de fibra de dos variedades de pejibaye (Bactris gasipaes) para su utilización como sustituto de grasa en un gel modelo cárnico /
|c elaborado por Natalia Portilla Araya ; Yorleny Araya Quesada, directora.
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260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2013.
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300 |
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|a xiii, 84 hojas :
|b ilustraciones a color.
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502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013
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650 |
0 |
7 |
|a PEJIBAYES
|x COMPOSICION QUIMICA
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650 |
0 |
7 |
|a ALMIDON
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650 |
0 |
7 |
|a EXTRACCION (QUIMICA)
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650 |
0 |
7 |
|a FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA
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650 |
0 |
7 |
|a PRODUCTOS SECUNDARIOS
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650 |
0 |
7 |
|a PRODUCTOS CARNICOS
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650 |
0 |
7 |
|a ACEITES Y GRASAS
|x ELIMINACION
|
700 |
1 |
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|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
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856 |
4 |
1 |
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2785
|y Ver documento en repositorio
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912 |
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|a 28-MAY-2014 - MARTEN MADRIGAL, ALEXANDRA
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915 |
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|a 28-MAY-2014
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917 |
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|a 24-MAR-2014 - ABARCA FLORES, KAREN MARIA
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949 |
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|a AM -MEG
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916 |
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|a Centro Catalográfico
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907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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921 |
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|a proyecto fin de carrera
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