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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
111020s2011 cr a grm ||||| spa d |
| 035 |
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|a 9308964
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 33012
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| 100 |
1 |
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|a Arce Méndez, José Rafael
|d 1971-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano /
|c José Rafael Arce Méndez ; Eduardo Thompson Vicente, director.
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2011.
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| 300 |
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|a xiv, 90 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011.
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| 650 |
0 |
7 |
|a QUESOS
|x FABRICACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a SUERO DE LECHE
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| 650 |
0 |
7 |
|a SUERO DE QUESO
|x ANALISIS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA
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| 650 |
0 |
7 |
|a TRIPTOFANO
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| 650 |
0 |
7 |
|a PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
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| 700 |
1 |
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|a Thompson Vicente, Eduardo
|d 1959-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
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|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2535
|y Ver documento en repositorio
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| 912 |
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|a 16-NOV-2011 - MARTEN MADRIGAL, ALEXANDRA
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| 917 |
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|a 20-OCT-2011 - MOREIRA PEREZ, MARIA CECILIA
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| 949 |
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|a AM -AM
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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