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| LEADER |
01534nam a2200409uu 4500 |
| 001 |
000035999 |
| 005 |
20110808150448.0 |
| 008 |
110526s2010 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9295602
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
|
|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 32503
|
| 100 |
1 |
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|a Arce Clachar, Gloriana
|e Autor/a
|4 aut
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| 245 |
1 |
0 |
|a Rediseño de un servicio de alimentación de mediana complejidad ubicado en el Hotel Zamora State en San José, Costa Rica, 2010 /
|c Gloriana Arce Clachar, Jimena Rodríguez Aguilar
|
| 260 |
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|a [San José], C.R.,
|c 2010.
|
| 300 |
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|
|a xiv, 237 hojas :
|b ilustraciones
|
| 502 |
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|
|a Proyecto de graduación (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2010.
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| 610 |
2 |
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|a HOTEL ZAMORA ESTATE (COSTA RICA)
|2 CC
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| 650 |
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|a SERVICIOS DE ALIMENTACION EN HOTELES
|
| 650 |
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|x CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
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|
|a ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION
|
| 650 |
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|
|a PREPARACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
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|a ALIMENTOS
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| 650 |
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|x MANIPULACION
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| 650 |
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|
|x VALOR NUTRITIVO
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| 650 |
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|
|a MENU
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| 650 |
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|
|a COMIDAS Y BANQUETES
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| 700 |
1 |
|
|a Rodríguez Aguilar, Jimena
|e Autor/a
|4 aut
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| 912 |
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|a 08-AUG-2011 - BERMUDEZ RUIZ, AURORA
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| 915 |
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|a 08-AUG-2011
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| 917 |
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|a 26-MAY-2011 - ROJAS ROJAS, MARLISSE
|
| 949 |
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|a ABR -ACC
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| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|
|a Facultad de Medicina
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| 904 |
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|
|a Escuela de Nutrición
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| 919 |
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|a Salud
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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