Caracterisation d' agrégats protéiques et d'émulsions submicroniques prépares par homogénéisation à ultra-haute pression /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cortés Muñoz, Marianela (Autor, Autor/a)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	French
Publicado:	[Lugar de publicación no identificado] : [editor no identificado], 2009.
Materias:	EMULSIONES TEMPERATURAS ALTAS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA ANALISIS COMPOSICION ADITIVOS PARA ALIMENTOS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CONTROL DE ALIMENTOS

Descripción
Descripción Física:	218 páginas : ilustraciones (algunas a color)

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