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| LEADER |
01385nam a2200337uu 4500 |
| 001 |
000061320 |
| 005 |
20100225071740.0 |
| 008 |
090917s2009 xx ||||| fre |
| 035 |
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|a 9240491
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a fre
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| 082 |
0 |
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|a 664.028.7
|b C828c
|2 21
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| 100 |
1 |
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|a Cortés Muñoz, Marianela
|e Autor/a
|4 aut
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| 245 |
1 |
0 |
|a Caracterisation d' agrégats protéiques et d'émulsions submicroniques prépares par homogénéisation à ultra-haute pression /
|c Marianela Cortés Muñoz
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| 260 |
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|a [Lugar de publicación no identificado] :
|b [editor no identificado],
|c 2009.
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| 300 |
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|a 218 páginas :
|b ilustraciones (algunas a color)
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| 502 |
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|a Thèse (formation doctorale: biochemie, chimie et technologies des aliments école, école doctorale: sciences des procédes-sciences des aliments)--Université Montpellier 2. Sciences et Techniques du Languedoc, 2009.
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| 650 |
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|a EMULSIONES
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| 650 |
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|a TEMPERATURAS ALTAS
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| 650 |
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|a ALIMENTOS
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| 650 |
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|x MICROBIOLOGIA
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| 650 |
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|x ANALISIS
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| 650 |
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|x COMPOSICION
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| 650 |
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|a ADITIVOS PARA ALIMENTOS
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| 650 |
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|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 650 |
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|a CONTROL DE ALIMENTOS
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| 900 |
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|a 2010 feb
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| 912 |
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|a 25-FEB-2010 - BARQUERO SANABRIA, PAOLA
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| 917 |
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|a 17-SEP-2009 - BUSTAMANTE MORA, CYNTHIA
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| 949 |
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|a PB -KA
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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