Caracterisation d' agrégats protéiques et d'émulsions submicroniques prépares par homogénéisation à ultra-haute pression /
Autor principal: | Cortés Muñoz, Marianela (Autor, Autor/a) |
---|---|
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | French |
Publicado: |
[Lugar de publicación no identificado] :
[editor no identificado],
2009.
|
Materias: |
Ejemplares similares
-
Food emulsions
por: Friberg, Stig
Publicado: (1976) -
Food emulsions /
por: Friberg, Stig 1930-
Publicado: (1976) -
Impact des opérations thermiques agroalimentaires à hautes températures sur la dégradation des anthocyanes : caractérisation et modélisation des cinétiques réactionnelles /
por: Jiménez Elizondo, Nadiarid 1977-
Publicado: (2011) -
Food emulsions : principles, practices and techniques /
por: Julian McClements, David, et al.
Publicado: (2005) -
Evaluation of the sensory perception of double emulsions (W1/O/W2) applying descriptive analysis /
por: Montero Díaz, María Laura 1983-
Publicado: (2015)