Enzymes in food technology /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Whitehurst, Robert J. (Editor )
Otros Autores:	Oort, Maarten van (Editor , Editor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Chichester, UK : Wiley-Blackwell, c2010.
Edición:	2. edition
Materias:	ENZIMAS APLICACIONES INDUSTRIALES ALIMENTOS INDUSTRIA Y COMERCIO

Descripción
Descripción Física:	xiv, 368 páginas : ilustraciones
ISBN:	9781405183666

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