Food emulsions : principles, practices and techniques /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Boca Raton :
CRC Press,
c2005.
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| Edición: | 2. edition |
| Colección: | CRC Series in contemporary food science
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| Materias: |
| Descripción Física: | 609 páginas : ilustraciones |
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| ISBN: | 0849320232 |