$Rheology and fracture mechanics of foods /$
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Rheology and fracture mechanics of foods /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Vliet, Ton van (Autor, Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Boca Raton : CRC Press, c2014.
Materias:	ALIMENTOS TEXTURIZADOS ALIMENTOS > COMPOSICION REOLOGIA

Descripción
Descripción Física:	xviii, 345 páginas : ilustraciones
ISBN:	9781439827031

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