Supervision and management of quantity food preparation : principles and procedures

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Morgan, William J. 1924- (Autor, Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Berkeley, Calif. : McCutchan, c1974.
Materias:	ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION ALIMENTOS > COMPOSICION COCINA APARATOS E INSTRUMENTOS

Descripción
Descripción Física:	xi, 388 páginas : ilustraciones
ISBN:	0821112252

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