Supervision and management of quantity food preparation : principles and procedures /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Berkeley, Calif. :
McCutchan,
c1988.
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| Edición: | 3. edition |
| Materias: |
| Descripción Física: | xiii, 498 páginas |
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| ISBN: | 0821112600 |