Tharp & Young on ice cream : an encyclopedic guide to ice cream science and technology /

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Tharp, Bruce W. (Autor, Autor/a), Young, L. Steven (Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Lancaster, Pennsylvania : DEStech Publications, c2013.
Materias:	INDUSTRIA DE HELADOS INDUSTRIAS ALIMENTICIAS > MANUALES HELADOS, SORBETES, ETC. HELADOS, SORBETES, ETC. > ENCICLOPEDIAS

Descripción
Descripción Física:	xvii, 392 páginas : ilustraciones
ISBN:	9781932078688

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