Bacteriocinas : sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria /

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rojas Garbanzo, Carolina 1977-2020 (Autor/a), Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959- (Autor/a)
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	ALIMENTOS INDUSTRIA Y COMERCIO BIOSINTESIS MICROBIOLOGIA BACTERIAS DEL ACIDO LACTICO

Descripción
Notas:	Resumen en español e inglés
Descripción Física:	9-16.

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