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| LEADER |
01690nam a2200325 a 4500 |
| 001 |
000577170 |
| 005 |
20230721085319.0 |
| 008 |
171130s2017 cr a grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 41859
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| 100 |
1 |
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|a Rodríguez González, María Marcela
|d 1972-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del efecto antimicrobiano y antioxidante de las especias :
|b culantro de coyote, (Eryngium foetidum), jengibre (Zingiber officinale) y orégano (Origanum vulgare L.) para ser usados como una alternativa natural en la elaboración del chorizo cocido /
|c elaborado por María Marcela Rodríguez González ; [Yorleny Araya Quesada, director].
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2017.
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| 300 |
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|a 80 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color).
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
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| 650 |
0 |
7 |
|a AGENTES ANTIMICROBIANOS
|x EVALUACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a ANTIOXIDANTES
|x EVALUACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a CULANTRO COYOTE
|x MICROBIOLOGIA
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| 650 |
0 |
7 |
|a OREGANO
|x MICROBIOLOGIA
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| 650 |
0 |
7 |
|a JENGIBRE
|x MICROBIOLOGIA
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS
|x COMPOSICION
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| 700 |
1 |
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|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4343
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| 900 |
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|a 2018-O
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a ACC -LRS
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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