Determinación del efecto antimicrobiano y del efecto antioxidante del culantro coyote (Eryngium foetidum) deshidratado, jengibre (Zingiber officinale) deshidratado y oleorresina de jengibre en una matriz cárnica /

Determinación del efecto antimicrobiano y del efecto antioxidante del culantro coyote (Eryngium foetidum) deshidratado, jengibre (Zingiber officinale) deshidratado y oleorresina de jengibre en una matriz cárnica /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Zapata Díaz, Anette Valeria (Autor/a)
Otros Autores: Araya Quesada, Yorleny María 1978- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2015.
Materias:
AGENTES ANTIMICROBIANOS
ANTIOXIDANTES
CULANTRO COYOTE > MICROBIOLOGIA
JENGIBRE > MICROBIOLOGIA
CULANTRO COYOTE
JENGIBRE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
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