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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
20231115143200.0 |
| 008 |
151007s2015 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9461517
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 38720
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| 100 |
1 |
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|a Zapata Díaz, Anette Valeria
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación del efecto antimicrobiano y del efecto antioxidante del culantro coyote (Eryngium foetidum) deshidratado, jengibre (Zingiber officinale) deshidratado y oleorresina de jengibre en una matriz cárnica /
|c elaborado por Anette Valeria Zapata Díaz ; Yorleny Araya Quesada, directora.
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2015.
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| 300 |
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|a xi, 84 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015
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| 650 |
0 |
7 |
|a AGENTES ANTIMICROBIANOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ANTIOXIDANTES
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| 650 |
0 |
7 |
|a CULANTRO COYOTE
|x MICROBIOLOGIA
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| 650 |
0 |
7 |
|a JENGIBRE
|x MICROBIOLOGIA
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| 650 |
0 |
7 |
|a CULANTRO COYOTE
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| 650 |
0 |
7 |
|a JENGIBRE
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| 650 |
0 |
7 |
|a MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
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| 700 |
1 |
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|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17003
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| 912 |
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|a 09-OCT-2015 - BERMUDEZ RUIZ, AURORA
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| 915 |
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|a 09-OCT-2015
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| 917 |
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|a 07-OCT-2015 - MATAMOROS GRANADOS, EILLING
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| 949 |
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|a ABR -MEG
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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