Desarrollo de un dulce de leche de cabra saborizado tomando en cuenta el criterio del consumidor, las características fisicoquímicas y sensoriales para la elección del mejor prototipo, que cumpla con la factibilidad técnica de adaptarse a la planta de procesamiento de la empresa Productos D'Cabra /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Malavassi Conejo, Pamela (Autor/a)
Otros Autores:	Chacón Villalobos, Alejandro 1972- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2018.
Materias:	DULCE DE LECHE LECHE DE CABRA LICORES PROPIEDADES FISICOQUIMICAS CONTROL DE PROCESOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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