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| LEADER |
01691nam a2200349 a 4500 |
| 001 |
000588617 |
| 005 |
20200511154558.0 |
| 008 |
180830s2018 cr a frm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 42960
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| 100 |
1 |
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|a Córdoba Meneses, Vanessa
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional /
|c Vanessa Córdoba Meneses ; [Eliana Mora Peraza directora del proyecto].
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2018.
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| 300 |
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|a xiv, 100 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color).
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| 502 |
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|a Proyecto de investigación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018
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| 588 |
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|a Directora del proyecto tomado de páginas preliminares
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS
|x PROCESAMIENTO
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS
|x COMPOSICION
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS
|x CALIDAD
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| 650 |
0 |
7 |
|a CHAN
|x SEMILLAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROTEINAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
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|a Mora Peraza, Eleana G.
|d 1957-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5715
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| 900 |
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|a 2018-O
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a CSA -LRS
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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