Efecto del proceso de fritura a vacío sobre la calidad de un pasabocas de mango (Manguifera indica L.).

Efecto del proceso de fritura a vacío sobre la calidad de un pasabocas de mango (Manguifera indica L.).

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Villamizar Vargas, Rafael Humberto (Autor/a)
Otros Autores: Quinceno, María Cristina, Giraldo, Germán Antonio
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Materias:
MANGOS > CONSERVACION - TECNICAS
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS > CONTROL DE CALIDAD
ALIMENTOS > COMPOSICION

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