|
|
|
|
| LEADER |
01735nam a2200361 a 4500 |
| 001 |
000662057 |
| 005 |
20240507091058.0 |
| 008 |
211216s2021 cr ad grm ||||||spa d |
| 040 |
|
|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
|
| 099 |
|
9 |
|a TFG 45988
|
| 100 |
1 |
|
|a Heymans Smith, Nicole de Jesús
|d 1996-
|e Autor/a
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio /
|c Nicole de Jesús Heymans Smith ; Pedro Vargas Aguilar, director.
|
| 260 |
|
|
|a [San José, Costa Rica],
|c 2021.
|
| 300 |
|
|
|a 85 páginas :
|b ilustraciones (principalmente a color), diagramas en blanco y negro, gráficos a color.
|
| 502 |
|
|
|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021
|
| 650 |
0 |
7 |
|a HARINA COMO ALIMENTO
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x COMPOSICION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a MALTA
|
| 650 |
0 |
7 |
|a CERVEZA
|x PRODUCCION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x FABRICACION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a SODIO
|
| 650 |
0 |
7 |
|a SAL
|x ANALISIS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x CONTENIDO DE SODIO
|x MEDICIONES
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x COMPOSICION
|
| 700 |
1 |
|
|a Vargas Aguilar, Pedro Oscar
|d 1959-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/18615
|
| 900 |
|
|
|a 2022-O
|
| 904 |
|
|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
|
| 907 |
|
|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
|
| 919 |
|
|
|a Ciencias Agroalimentarias
|
| 916 |
|
|
|a Centro Catalográfico
|
| 949 |
|
|
|a IG -CMM
|
| 921 |
|
|
|a proyecto fin de carrera
|