Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio /

Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Tencio Valverde, Rosseth 1995- (Autor/a)
Otros Autores: Aiello Ramírez, Jacqueline 1959- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2021.
Materias:
TRIGO > COMPOSICION QUIMICA
PAN > COMPOSICION QUIMICA > EVALUACION
ALIMENTOS > CONTENIDO DE SODIO > MEDICIONES
SAL > ANALISIS
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

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