Caracterización de la actividad enzimática del salvado de arroz como biocatalizador en reacciones de hidrólisis y acidólisis con aplicación en la modificación de lípidos /
El presente proyecto de graduación tuvo como objetivo caracterizar la actividad enzimática del salvado de arroz como biocatalizador en reacciones de hidrólisis y acidólisis con aplicación en la modificación de lípidos. Específicamente, se utilizó salvado de arroz parcialmente purificado par...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica,
2021.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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