Determinación de la temperatura mínima de llenado en caliente al variar el pH de la matriz y la carga microbiana del envase, con el fin de alcanzar esterilidad comercial /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Torres Espinoza, Catalina 1998- (Autor/a)
Otros Autores:	Acosta Montoya, Oscar Gerardo 1979- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2022.
Materias:	TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS ESTERILIZACION TERMICA ENVASADO DE ALIMENTOS CONCENTRACION DE HIDROGENIONES CONSERVACION DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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