Incorporación de proteína de suero dulce en un yogur batido bajo en grasa = Sweet whey protein addition to a low-fat yogurt /
Introducción. El lacto suero de leche bovina es fuente de nutrientes, por lo que su aprovechamiento beneficiaría al consumidor y ayudaría a disminuir las consecuencias ambientales de su descarte. En Costa Rica, la mayor parte de este se utiliza como alimento para animales o se desecha en ríos y...
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