El almacenamiento refrigerado en las pesquerías
Influencia de la temperatura -- Evaluación de la calidad -- Manipulación del pescado a bordo -- Enfriamiento con hielo -- Congelación y equipo para congelar -- Almacenes frigoríficos -- Funcionamiento de los almacenes frigoríficos.
| Main Author: | |
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| Corporate Author: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Roma :
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
c1984, ©1984.
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| Series: | FAO documento técnico de pesca ;
214 |
| Subjects: |
| Summary: | Influencia de la temperatura -- Evaluación de la calidad -- Manipulación del pescado a bordo -- Enfriamiento con hielo -- Congelación y equipo para congelar -- Almacenes frigoríficos -- Funcionamiento de los almacenes frigoríficos. |
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| Physical Description: | VI, 78 páginas : ilustraciones ; 30 cm. |
| ISBN: | 9253011165 |