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| LEADER |
02047nam a22003017i 4500 |
| 001 |
REBIUN6580352 |
| 008 |
900101s1985 it u000 0 spa |
| 020 |
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|a 9253011408
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| 035 |
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|a UCO (140172)
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| 040 |
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|a B-UPV.
|d BUC
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| 082 |
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|2 20
|a 639.2
|b P748
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| 245 |
0 |
3 |
|a La prevención de las pérdidas de pescado curado /
|c Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
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| 260 |
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|a Roma :
|b Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
|c c1985, ©1985.
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| 300 |
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|a 88 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 30 cm.
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 490 |
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|a FAO. Documento técnico de pesca ;
|v 219
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| 520 |
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|a En este documento se estudian los problemas de las pérdidas que se producen en el pescado ya curado. Se examina la importancia de este producto en los trópicos y los métodos existentes de manipulación, elaboración, almacenamiento y distribución. Se proporciona información sobre el nivel actual de pérdidas debidas a microorganismos, infestación por insectos y rotura física del producto. Se examinan detalladamente los factores causantes de las pérdidas y los medios para reducir las pérdidas. Por último, el documento contiene recomendaciones para mejnorar la manipulación, almacenamiento y distribución, y también ideas sobre la preparación de normas de calidad de pescado curado y los criterios con que hay que abordar la evaluación de las pérdidas en el caso de este tipo de pescado.
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| 650 |
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7 |
|a Pescado-
|x Conservación
|2 lemb
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| 650 |
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7 |
|a Conservación de productos pesqueros
|2 lemb
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| 653 |
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|a Pescado curado
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| 710 |
2 |
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|a Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
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| 942 |
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|2 ddc
|c BK
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| 990 |
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|a sv_esmeralda
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| 991 |
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|a 16042013
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| 999 |
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|c 106237
|d 106237
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
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|7 0
|8 CG
|9 187948
|a 70
|b 70
|c CG
|d 2013-04-16
|i 12090-3604-004-1141
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|r 2013-04-16
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