La producción de pescado seco /

La industria de secado de pescado -- ¿Por qué pescado seco? -- Los pincipios del secado -- Secado práctico en el trópico -- El costo del secado -- Otros métodos de secado -- Almacenamiento de pescado seco -- La calidad y el consumidor.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Waterman, J. J.
Autor Corporativo: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, c1978, ©1978.
Colección:FAO. Documentos Técnicos de pesca ; 160
Materias:

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Detalle de Existencias desde SpMaBN
Número de Clasificación: 639.2
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