Tecnlogía de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos /
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
México :
Trillas,
2001.
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Edición: | 1a. ed., 3a. reimpr. |
Materias: |
Notas: | Incluye cuestionario al final de cada práctica y manual complementario. Incluye índice de contenido. |
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Descripción Física: | 94 p. : il. gráficos. ; 23 cm. |
Bibliografía: | Incluye bibliografía. |
ISBN: | 9682439531 |