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| LEADER |
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| 008 |
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| 041 |
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| 094 |
0 |
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|a 635.652
|b A473a
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| 100 |
1 |
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|a Alvarez Argueta, Myrna Evelyn
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| 245 |
1 |
0 |
|a Alternativas tecnológicas para la preparación de frijoles enteros de cocción rápida /
|c Myrna Evelyn Alvarez Argueta.
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 1984
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| 300 |
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|a 144 h.
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| 502 |
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|a Tesis (Ing. de Alimentos) -- Universidad de El Salvador.
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| 592 |
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|a Generalidades sobre el frijol -- Producción nacional del frijol -- El significado alimentario y nutricional del frijol -- Influencia del procesamiento sobre el valor nutritivo del frijol -- Alternativas tecnológicas para minimizar el endurecimiento o incremento en el tiempo de cocción del frijol -- Estudio de factibilidad.
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| 650 |
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|a FRIJOL
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| 991 |
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|a ing_marina
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| 992 |
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|a 02/05/2012
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| 942 |
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|c BK
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