Evaluación de pretratamientos para la reducción del tiempo de cocción de frijol (Phaseolus vulgaris) endurecido /

Esta investigación tuvo como objetivo principal evaluar el efecto de pretratamientos para la reducción del tiempo de cocción en granos de frijol endurecido, mediante la aplicación de un método instrumental de análisis de textura. Se determinaron tiempos de cocción de granos de frijol utilizan...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Artavia Vindas, Fulvio David 1997- (Autor/a)
Otros Autores: Acosta Montoya, Oscar Gerardo 1979- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2023.
Materias:
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

Internet

Ver documento en repositorio

Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
Copia Disponible