Aplicación de los métodos oxifrit-test y fritest para determinar el grado de alteración de aceites para freir, usados en establecimientos de comida rápida /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
1998
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| Materias: |
| Notas: | Incluye Resumen, Bibliografía, Anexos |
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| Descripción Física: | [21],iv+125 h. : il. ; 28 cm. |