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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 003 |
SV-SsUSB |
| 005 |
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| 999 |
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|c 158908
|d 158903
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| 020 |
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|a 9786071716279
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| 037 |
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|b Editorial Trillas, S.A. de C.V. División Admistrativa, Av. Río Churubusco 385, Col. Gral Pedro María Anaya, C.P. 03340, México , D.F. ; laviga@trillas.mx ; www.trillas.mx ; etrillas.mx
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 082 |
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4 |
|2 21
|a 637.14
|b V196c
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| 100 |
1 |
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|a Villegas de Gante, Abraham
|e autor
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| 245 |
1 |
3 |
|a Calidad de leche cruda :
|b tecnología actual para determinar componentes y propiedades, pruebas y equipos para garantizar la calidad, información esencial sanitaria /
|c Abraham Villegas de Gante, Armando Santos Moreno, Universidad Autónoma de Chapingo
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| 250 |
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|a segunda edición
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| 264 |
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1 |
|a México :
|b Trillas,
|c ©2013
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| 300 |
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|a 104 páginas :
|b ilustrado, cuadros ;
|c 23 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 500 |
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|
|a El presente manual es una contribución al esfuerzo de los productores lecheros por obtener un alimento de mejor calidad, además de constituir un material de apoyo para un curso teórico-práctico sobre la materia, que se imparte a grupos organizados del sector en varias regiones del país. La obra también puede utilizarse en cursos de bachillerato técnico o de nivel universitario, tales como veterinaria, zootecnia o tecnología de alimentos, en los que se trate la calidad de la leche cruda como materia prima para la industria.
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| 504 |
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|a Incluye índice y bibliografía
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| 520 |
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4 |
|a Prácticas -- Prueba de sedimentos en la leche -- Pruebas de calidad fisicoquímica -- Detección de leche mastítica -- Pruebas indirectas de calidad microbiológica de leche cruda -- Cuenta total de bacterias mesófilas aerobias en leche cruda (técnica simplificada, con Petrifilm) -- Cinética de acidificación de la leche cruda -- Efecto del frío sobre la calidad de leche cruda -- Efecto de algunos inhibidores sobre la fermentación táctica -- Detección de inhibidores en leche cruda -- Detección de adulterantes en leche cruda -- Una aplicación básica del análisis sensorial para evaluar la calidad en la leche cruda.
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| 521 |
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|a audiencia general
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|a Industria lechera
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| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|a Calidad de leche
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| 700 |
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1 |
|a Santos Moreno, Armando
|e autor
|
| 700 |
|
1 |
|a Universidad Autónoma de Chapingo
|e autor
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| 942 |
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|
|2 ddc
|c BK
|
| 990 |
|
|
|a agr_jorge
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| 952 |
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|1 0
|2 ddc
|4 0
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