Alimentación y dietoterapia : (Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad) /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Madrid, España :
McGraw-Hill : Interamericana,
©2004.
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| Edición: | 4a ed. |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- 1. Concepto de energía
- 2. Los glúcidos o hidratos de carbono
- 3. Los lípidos o grasas
- 4. Las proteínas
- 5. Elementos químicos esenciales
- 6. El agua y los electrólitos
- 7. Las vitaminas
- 8. Fibra vegetal
- 9. Concepto de alimentos
- 10. Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres
- 11. Grupo de las frutas, verduras y hortalizas
- 12. Grupo de la leche y derivados
- 13. Grupo de las carnes, pescados y huevos
- 14. Grupo de los alimentos grasos
- 15. Otros alimentos
- 16. Los nuevos alimentos
- 17. La calidad alimentaria
- 18. Digestión
- 19. Absorción
- 20. Metabolismo
- 21. Alimentación saludable del adulto
- 22. Alimentación durante el embarazo y la lactancia
- 23. Alimentación y menopausia
- 24. Alimentación del lactante y de la primera infancia
- 25. Alimentación de los escolares y adolescentes
- 26. Envejecimiento y alimentación
- 27. El comportamiento alimentario
- 28. Alimentaciones no tradicionales
- 29. Alimentación y deporte
- 30. Higiene alimentaria
- 31. Toxiinfecciones de origen alimentario
- 32. Conservación de los alimentos
- 33. Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos
- 34. Las sustancias antinutritivas
- 35. Alimentación colectiva
- 36. Epidemiología de los trastornos de la nutrición:
- 37. ALimentación y cáncer
- 38. Nutrición y alcohol
- 39. Alimentación y salud mental
- 40. Dietoterapia
- 41. Realización de una dieta
- 42. Dietas controladas en sodio
- 43. Dieta en la insuficiencia renal
- 44. Dieta en la litiasis de las vías urinarias
- 45. Dieta en la heperuricemia y en la gota
- 46. Dieta de la obesidad
- 47. Anorexia y bulimia
- 48. Dieta en las dislipoproteinemias
- 49. Dietética de la diabetes
- 50. La dieta en las enfermedades del aparato digestivo
- 51. Dietética en cirugía
- 52. Nutrición enteral y alimentación por sonda
- 53. Nutrición parenteral
- 54. Dietas de exploración
- 55. Dieta en el paciente oncológico
- 56. Dieta y sida
- 57. Dieta en las enfermedades del sistema nervioso
- Bibliografía
- Índice.