Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana /
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©1992.
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Colaboradores
- Prólogo
- Agradecimientos
- 1. Introducción
- 2. Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de caracter infeccioso
- 3. Intoxicaciones alimentaria de origen microbiano y de caracter tóxico
- 4. Otras bacterias patógenas
- 5. Hongos micotoxigénicos
- 6. Virus y protozoos
- 7. Diagnóstico laboratorial
- 8. Epidemiología
- 9. Control microbiológico de la producción de alimentos
- 10. Seguridad alimentaria y legislación
- Apéndice
- Bibliografía general
- Índice.