Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Eley, Adrian R., Fuente, Juan Luis de la
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©1992.
Materias:
Tabla de Contenidos:
  • Colaboradores
  • Prólogo
  • Agradecimientos
  • 1. Introducción
  • 2. Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de caracter infeccioso
  • 3. Intoxicaciones alimentaria de origen microbiano y de caracter tóxico
  • 4. Otras bacterias patógenas
  • 5. Hongos micotoxigénicos
  • 6. Virus y protozoos
  • 7. Diagnóstico laboratorial
  • 8. Epidemiología
  • 9. Control microbiológico de la producción de alimentos
  • 10. Seguridad alimentaria y legislación
  • Apéndice
  • Bibliografía general
  • Índice.